2013-12-18から1日間の記事一覧

中国料理では取り皿は料理ごとに変える。

ターンテーブルに並べられた料理には、大抵、取り分け用のサーバーか端が用意されている。もし用意されていない場合には、自分の箸の口を付ける側で取ってよく、和食でやるような「ウラ箸」は使わない。食卓を共に囲む同士が気を使わないようにするためだ…