竹、木、金属などの串に、すり身を巻き付け、あぶり焼きにするとできる、ちくわ。煮物やおでんのほか、サラダの具としてもお馴染みの食材だ。 では、このちくわ、いったいどんな魚から作られているのだろうか？ちくわやかまぼこといった練り物は、基本的にど…

日本人にとって、アメリカは太平洋を得て隣の国で、飛行機でひとっ飛びという印象があるが、アメリカ人はそうは思っていない。 日本は、大西洋の向こう、その先のニューラシア大陸の端の国と、イメージしている。この感覚の違いがどこから来るかというと、普…