竹、木、金属などの串に、すり身を巻き付け、あぶり焼きにするとできる、ちくわ。煮物やおでんのほか、サラダの具としてもお馴染みの食材だ。 では、このちくわ、いったいどんな魚から作られているのだろうか？ちくわやかまぼこといった練り物は、基本的にど…
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